? ? ? 新鮮的米線表面含有較多的水分，直接進(jìn)行烘干會(huì)導(dǎo)致米線表面出現(xiàn)裂紋。因此，我們需要將米線晾曬至表面微干，再進(jìn)行烘干。晾曬的過程中，要注意避免陽光直射，以免米線變色。

放入烘干機(jī)內(nèi)打開烘干機(jī)，預(yù)熱至適宜的溫度。通常，預(yù)熱溫度在130-150度之間，具體溫度需要根據(jù)米線的種類和厚度進(jìn)行調(diào)整。

在烘干過程中，我們要注意觀察米線的變化。米線在受熱后，會(huì)逐漸失去水分，變得干燥。在這個(gè)過程中，我們需要適時(shí)調(diào)整烘干機(jī)的溫度，以確保米線均勻受熱，避免出現(xiàn)局部過干或過濕的情況。

當(dāng)米線烘干至表面色澤金黃、內(nèi)部干燥無水分時(shí)，就可以停止烘干了。此時(shí)，我們需要關(guān)閉烘干機(jī)，等待熱氣排出后再取出米線。取出的米線應(yīng)放在通風(fēng)透氣的地方，避免潮氣，以保持米線的干爽。

同時(shí)，我們還需要注意烘干時(shí)間。烘干時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致米線過于干燥，口感變差；而烘干時(shí)間過短則會(huì)導(dǎo)致米線內(nèi)部仍有水分，容易發(fā)霉變質(zhì)。因此，我們需要根據(jù)米線的實(shí)際情況，合理控制烘干時(shí)間。